La recette du boucher d’avril
Longe de porc moutarde érable
La recette du boucher d’avril – Pour notre recette mensuelle, afin que vous puissiez tirer maximum de votre printemps, nous vous proposons un excellent plat facile à cuisiner qui saura tirer partie de produits locaux à l’érable.
| Préparation | 10 minutes |
| Cuisson | 30 minutes |
| Portion | 4-6 |
| Congélation | Sans problème |
Ingrédients
Voici maintenant les ingrédients pour concocter la recette du boucher d’avril.
- 800g (1 3/4 lb) Rôti de longe de porc
- Huile olive ou végétale
- 1/4 tasse Moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe Moutarde à l’ancienne ( moutarde de Maux)
- 1/4 tasse Sirop d’érable
- 1 c. à soupe Herbes de Provence
- 1 Oignon émincé
- 1 c. à soupe Ail haché finement (1 gousses)
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 350F
- Dans un bol, mélanger les 2 moutarde avec le sirop d’érable et les herbes de Provence puis réserver.
- Préparez ensuite l’oignon et l’ail haché et les enduire d’huile, sel et poivre. Ils serviront de lit à votre rôti lors de la cuisson. La quantité doit au minimum couvrir le fond d’un plat allant au four et qui sera assez grand pour contenir votre rôti.
- Saler, poivrer votre rôti.
- Dans un poêlon légèrement huilé, à feu moyen, saisir la viande 2 à 3 minutes de chaque côté pour quel soit bien doré.
- Apposez le rôti sur le lit d’oignon et le badigeonner de la préparation de moutarde à l’érable.
- Mettre le plat au centre du four et cuire environ 30 minutes à découvert.
- Laisser reposer la viande 15 minutes avant de servir.
Délicieux comme le printemps
Ce délicieux rôti tranché finement est aussi bon à sa sortie du four que le lendemain en sandwich. Il vous est aussi possible d’ajouter vos légumes préférés sous le rôti et en faire votre accompagnement comme : des pommes de terre grelot, des carottes, choux de Bruxelles, navet, etc.
Tous les ingrédients suggérés ici dans la recette du boucher de février peuvent être trouvés à votre épicerie de proximité
– Alimentation St-François
Bon appétit !
