La recette du boucher de février
Tartare de Bœuf et Brie fondant
La recette du boucher de février – Pour la deuxième édition de notre recette mensuelle, que vous célébriez la Saint-Valentin – en couple, en famille ou entre amis – nous vous proposons deux mets à manger ensemble ou séparément pour combler autant les dents sucrées que salées.
| Préparation | 30 minutes |
| Cuisson du Brie | 20 minutes |
| Portion | 2 |
Ingrédients
Voici maintenant les ingrédients pour concocter la recette du boucher de février.
Tartare
- 400g Bœuf coupé à la perfection par notre boucher Simon
- 1 c. à soupe Câpres hachés
- Environ 4 petits cornichons sucrés hachés
- 2 c. à soupe Pesto à la tomate séché Irrésistible
- 2 c. à soupe Mayonnaise
- Quelques goûtes de sauce piquante Volca-Nic (au goût)
- Sel, poivre au goût
Brie fondant
- Brie double crème 300g
- 75ml (1/3 tasse) Cidre Soleil d’hiver Domaine RITT
- 1 oignon rouge finement haché
- 2 c. à soupe beurre
- 1 pomme épluché, coupé en dés
- 50g (1/3 tasse) canneberges séchées
- 30g (1/4 tasse) noix de Grenoble ou pacanes hachées grossièrement
Préparation
Tartare
- Tailler et mesurer les ingrédients pour le tartare.
- Mélanger tous les ingrédients sauf la viande et réserver.
- Au moment de servir, ajouter la viande à votre préparation.
Brie fondant
- Préchauffer le four à 350F
- Dans une poêle, feu moyen, faire revenir l’oignon et les pommes dans le beurre 10 minutes.
- Ajouter les canneberges et le cidre. Cuire 2 minutes.
- Retirer du feu et ajouter les noix.
- Déposer votre fromage dans un petit plat pyrex ou une assiette d’aluminium (prendre en considération que le fromage brie a tendance à s’affaisser durant la cuisson)
- Répartir la garniture sur le fromage
- Cuire au four 10 minutes
Tous les ingrédients pour une belle soirée
Ces deux plats servis avec une petite salade fraîche et de délicieuse tranche de pain grillé à tremper ou comme craquelins, un bon verre de vin et une bonne compagnie, vous aurez tous les bons ingrédients pour une belle soirée.
Tous les ingrédients suggérés ici dans la recette du boucher de février peuvent être trouvés à votre épicerie de proximité
– Alimentation St-François
Bon appétit !
